Coffee 一把抓

冰咖啡 水滴式沖泡法

冰咖啡沖泡法 不同於一般熱水提煉的咖啡沖泡法，冰咖啡的製作秘訣就在於用冰塊一口氣的將

比熱咖啡稍濃的咖啡冰冷。

一、用比熱咖啡略少的熱水先行注入冰咖啡所要使用的深炒咖啡粉，一杯約莫十二克，可以先用

      任何沖泡法提煉出所需的 咖啡液，因為使用深炒的咖啡粉，建議使用蒸汽加壓法或是水滴

      沖泡法，如此一來才能保留咖啡的原味。

二、將提煉出來的熱咖啡液倒入預先準備的加了冰塊的玻璃杯裡，使其急速的冷卻。

三、最後再依個人的喜好，酌量添加鮮奶和砂糖即可飲用。

水滴式沖泡法

適合研磨顆粒：細

準備器材：水滴式咖啡壺

一、將水放進水滴式咖啡壺的上壺裡。

二、濾紙固定在圓筒過濾器內，放進深炒、細磨的咖啡粉，由上輕壓到咖啡粉固定。

三、將所有的咖啡粉浸於水中。

四、過濾管與接咖啡粉的托杯組妥，調節點滴拴，以每分鐘40～45滴的速度作基準。

五、約莫過五個小時左右即可提煉咖啡液完畢。

注意事項：

1.水滴式沖泡法是一種用冷水慢慢提煉的沖泡法，沖泡出來的咖啡與熱水沖泡的成品截然

   不同，又稱作荷蘭咖啡（Dtuch coffee）。

2.整體的提煉方法如同點滴般的一滴滴滴落，因為速度上的緩慢，避免淺炒的咖啡豆失去

   風味，所以水滴式的沖泡法應該選擇使用深炒式的咖啡，才能完整的表現其咖啡的風味。

3.建議如果在家中進行水滴式沖泡法，可以從晚上就開始進行，以節省寶貴的時間。不過要

   記得，如果想要飲用熱咖啡，不可讓水完全的沸騰。

資料來源:http://www.coffeebreak.com.tw/

<本文並無商業用途，僅供參考>