Coffee 一把抓

品嚐咖啡

品嚐咖啡不但是要用舌頭的味覺去感受，還要享受留在口裡的芳醇，除此之外，還要

看喝咖啡時身體的狀況、周遭的氣氛等。所以品嚐咖啡是一件非常微妙的事情，它也

是品嚐優質生活的一部份。

有時到差一點的咖啡店喝咖啡時，會喝到半冷的咖啡，這時不管咖啡豆的品質有多好，

或沖泡技巧是如何的高明，都會讓咖啡的味道大打折扣，所以 “趁熱喝”是品嚐美味咖啡

的必要條件，即使是在夏季的大熱天裏，也應喝熱的咖啡，因為咖啡冰涼時，它的風味

就會降低，所以沖泡咖啡時，為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中沖熱，

咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時為80度，而到口中時的溫度為

61-62度，最為理想。 

品嚐美味的咖啡，除要注意適當的溫度外，還要有適當的份量，喝咖啡不像喝酒或果汁，

一滿杯的咖啡，光看了就失去喝的興趣。一般都到七、八分滿為適量，份量適中的咖啡不

僅會刺激味覺，喝完後也不會有膩的感覺，且令人回味無窮。 另外適量的咖啡能適度的促

使身體恢復疲勞，讓頭腦清醒。

咖啡的味道有濃淡之分，所以不能像喝茶或可樂一樣，連續喝三、四杯，而以正式的咖啡杯

的份量最剛好，一般喝咖啡以80-100cc為適量，有時候若想連續喝三、四杯，這時就要將

咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上的反應程度，來增減咖啡的

濃度，千萬不要造成膩、心悸或噁心的感覺，另外可以糖份的調配上做些變化，讓咖啡別有

一番不同的風味。 

資料來源:http://www.coffeebreak.com.tw/

<本文並無商業用途，僅供參考>